El proyecto
Los postres forman parte de muchas tradiciones y momentos especiales, pero para las personas con diabetes su consumo puede representar un desafío debido al contenido de azúcar de muchas recetas. Sin embargo, esto no significa que deban renunciar por completo a disfrutar los postres.
Este recetario surge de mi interés por la repostería y por conocer cómo las recetas tradicionales pueden adaptarse para responder a distintas necesidades alimenticias. A través de la investigación y la experimentación, seleccioné diferentes postres y modifiqué algunos de sus ingredientes para crear versiones más adecuadas para personas con diabetes, procurando mantener su sabor, textura y apariencia.
El objetivo es demostrar que es posible disfrutar de postres deliciosos mediante alternativas más saludables y accesibles.
EL RECETARIO COMPLETO
Las 22 páginas del recetario impreso, con el diseño original, en un solo archivo.
Disponible pronto.
AGRADECIMIENTOS
A mis papás, Marco Rivadeneyra y Ana Díaz, por estar siempre presentes, ayudarme con la preparación de las recetas, probarlas y ayudarme a identificar qué podía mejorar —especialmente en los momentos en los que una receta no salía como esperaba y tenía que volver a intentarlo.
A mi supervisora, Silvana Canchis, por acompañarme durante todo el proceso y orientarme cuando tenía dudas.
A Ivanna, Antoinette y doctora Ana María Morales por compartir conmigo sus conocimientos y experiencias, que me ayudaron a comprender mejor qué ingredientes y características debía considerar al adaptar las recetas.