Queque de vainilla

PROCEDIMIENTO

1. 1 Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde para queque con mantequilla y harina, o cubrirlo con papel para hornear.
2. 2 Batir los huevos junto con el eritritol hasta obtener una mezcla más clara.
3. 3 Agregar el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. 4 En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos: la harina de trigo integral, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela en polvo y la sal.
5. 5 Incorporar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.
6. 6 Verter la mezcla en el molde preparado y alisar ligeramente la superficie con una espátula.
7. 7 Hornear durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio o con pocas migas secas.
8. 8 Retirar el queque del horno y dejarlo reposar antes de desmoldarlo.

VALORES NUTRICIONALES POR PORCIÓN